黔味宫保鸡丁
作者:知识 来源:百科 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2025-07-08 02:58:23 评论数:
分享黔味宫保鸡丁的黔味做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 鸡胸肉/鸡腿肉适量
- 干辣椒/糍粑辣椒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 甜酒适量
- 醋适量
- 蛋清适量
- 甜酱适量
- 淀粉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青蒜适量
黔味宫保鸡丁的做法详细步骤第1步
鸡腿肉，鸡胸肉去骨，宫保在肉面浅浅地划上十字刀，鸡丁
再切成一厘米见方的黔味鸡肉丁，加食盐，宫保酱油，鸡丁蛋清，黔味水淀粉腌制。宫保
干辣椒剪去头，鸡丁
去掉辣椒籽，黔味放入碗中，宫保加入温水，鸡丁微波炉低火叮一分半，黔味再浸泡几分钟。宫保第2步
将干辣椒剪碎，鸡丁做成简易糍粑辣椒。能先把辣椒煮熟，蒸干，再舂碎，做出的糍粑辣椒更好。
甜酒取酒水，加上酱油，醋，水淀粉，做成调味汁备用（调味汁有淡淡的荔枝味）。生姜、大蒜、青蒜白切片备用。第3步
热锅下油，下腌制好的鸡肉，滑炒到变色后捞出。
锅中留底油，下糍粑辣椒煸出香味后，下姜、蒜、青蒜白和甜酱翻炒几下，再倒入鸡丁翻炒均匀，最后倒入调味汁，炒匀后出锅。黔味宫保鸡丁的做法小贴士我的菜是一人份，用量都比较少。黔味宫保鸡丁的营养分析
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